橘子緩升糖、防動脈硬化，飯前吃飽足又防脂肪堆積

 

冬天是吃橘子的季節，橘子香甜好吃，是非常具有代表性的水果之一。因為酸酸甜甜的滋味，橘子容易吃過量而使人攝取過多的糖分而發胖，然而，如果選對時間吃，橘子就會變成減肥小幫手，比如橘子果瓣上的白膜，不只營養，近年更發現橘子有加強代謝、預防動脈粥樣硬化的功效。

橘子含有燃脂成分 ─ 川陳皮素

加拿大西安大略大學的一項研究表明，橘子含有一種名為「川陳皮素」（nobiletin）的類黃酮物質能防止脂肪累積在肝臟裡。川陳皮素之所以能降低脂肪堆積，是因為它能活化一種與燃燒脂肪相關的基因，同時抑制一種會產生脂質的基因。

另外，研究團隊還發現一種在石榴中發現的柚皮素（Naringenin），可以預防肥胖與其他代謝症候群的症狀，而川陳皮素的功效與柚皮素相比還強大10倍，另外，川陳皮素還能預防動脈粥狀硬化。

透過動物研究，川陳皮素能降低老鼠動脈硬化機率，進而降低中風、急性心肌梗塞風險。書田診所營養師陳韻帆接受《蘋果即時》採訪時表示，橘子果瓣上的白膜含有豐富的川陳皮素，建議吃橘子時不要撕掉果肉表面的白膜，連果肉一起吃。

橘子的膳食纖維、果膠能吸收脂質，減緩血糖濃度上升

橘子的減肥功效還表現在富含膳食纖維與果膠這點，膳食纖維不會被人體消化，又能吸收膽固醇，如果纖維攝取足夠的話，因為它不會被消化酵素分解，便能妨礙膽固醇被吸收進體內，同時與膽固醇一起透過排泄帶出體外。

至於果膠，它可以降低葡萄糖的吸收速度，使餐後血糖不會急劇上升，防止血糖飆升時轉化為脂肪堆積的情形。

橘子熱量低，在餐前吃可增加飽腹感、減少熱量攝取

因為橘子酸甜可口，總讓人誤會熱量頗高，事實上，橘子的熱量是常見水果中較低的，每100公克的橘子僅44大卡左右，低於香蕉、蘋果、火龍果等水果。

只是因為橘子吃食方便，加上酸甜好吃，容易讓人不小心吃太多而攝取過多糖分和熱量，導致發胖。建議選在飯前吃橘子，橘子富含水溶性纖維會吸水膨脹，增加飽足感，達到控制食慾效果，能有效減肥。根據國健署建議，一天可吃兩分拳頭大的水果，所以一天可以吃兩顆左右的橘子。

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資料來源：https://www.edh.tw/article/26102